Burgerprofilering

Ga tegenwoordig naar de McDonald's in Chippewa, PA, en computer vision-software zal de frituurkoks vertellen wat je waarschijnlijk wilt voor de lunch voordat je uit de auto stapt. Het afgelopen jaar heeft HyperActive Technologies uit Pittsburgh acht fastfoodrestaurants in Pennsylvania en Ohio uitgerust met camera's en software die inkomend verkeer analyseren, waardoor de waarschijnlijke voedselbestellingen sneller kunnen worden besteld.

De software van HyperActive telt auto's als ze binnenkomen, identificeert de soorten voertuigen die het ziet en doet aanbevelingen op basis van trends in het verleden in het restaurant. Inkomende minibusjes voorspellen mogelijk de vraag naar kipnuggets en andere kindvriendelijke gerechten, terwijl pick-uptrucks dubbele cheeseburgers of Quarter-Pounders suggereren. Het programma schat vervolgens de vraag naar voedsel voor de komende minuten en verzendt kookinstructies naar schermen bij de grills en friteuses.

Dit verhaal maakte deel uit van ons nummer van september 2004

• Zie de rest van het nummer
• Abonneren

Als gevolg hiervan hebben restaurants de wachttijd van klanten met maar liefst een derde verminderd en voedselverspilling verminderd, zegt HyperActive-medeoprichter R. Craig Coulter, een voormalig computerwetenschapper aan het Robotics Institute van Carnegie Mellon University. Pat Currie, een manager bij Tri County Management, dat eigenaar is van de Chippewa-franchise, zegt dat het systeem ook de stress op uitgeputte hulp verminderde. Het was prachtig, zegt Currie. Er werd niet geschreeuwd en geschreeuwd.

Als de cijfers van HyperActive kloppen, is de technologie veelbelovend, zegt Andy Feinstein, hoogleraar foodservicetechnologie aan de Universiteit van Nevada, Las Vegas. Bij fastfoodrestaurants draait alles om volume, zegt hij. Alles wat ze kunnen doen om afval te verminderen, zouden ze zeker doen.

Andere bedrijven schakelen ook computervisie in voor de fastfoodzaak. Advanced Interfaces van State College, PA, heeft onlangs veldproeven uitgevoerd met lokale McDonald's-restaurants om het voetverkeer in kaart te brengen, lay-outs en promotionele displays te evalueren en restaurants te helpen bij het plannen van hun menu's voor verschillende tijden van de dag of week. Wat betekent dat uw lokale hamburgertent misschien dagen voordat u dat doet, weet wat u wilt.

zich verstoppen