Frieten en kanker

Er is een groeiend aantal wetenschappelijke bewijzen voor een verband tussen frites en kanker. In 2002 hebben onderzoekers in Stockholm bekend gemaakt dat ze acrylamide in frites hadden gevonden. Dit is een zeer gevaarlijke stof die blijkbaar wordt veroorzaakt door het vet in de voedingsmiddelen tot zeer hoge temperatuur te verhitten, zoals gebeurt wanneer frites (en andere voedingsmiddelen) worden gefrituurd.

In augustus 2005 werd een lange termijn studie ontdekte dat kinderen die friet aten een veel hoger risico op borstkanker hebben als volwassenen. Veel mensen (waaronder mijn vrouw) spotten met deze studie (of liever gezegd met de rapportage van deze studie), omdat het mechanisme waardoor frites kanker veroorzaken niet werd besproken.

Eindelijk, op vrijdag, meldde CNN dat de staat Californië aanklacht ingediend tegen McDonald's en Wendy's voor het verkopen van frites zonder waarschuwing. Volgens een Californische wet uit 1986 moet elke organisatie die voedingsmiddelen of andere producten verkoopt die onveilige chemicaliën bevatten, het publiek waarschuwen.

Volgens het CNN-rapport zegt Procter & Gamble-woordvoerster Kay Puryear:

Acrylamide is beschikbaar, of die voedingsmiddelen nu worden bereid in een restaurant, thuis of door de verpakte goederenindustrie, zei ze. We staan ​​achter, en zijn absoluut van mening, dat onze producten net zo veilig zijn als altijd.

Dat is het punt natuurlijk. Deze producten zijn net zo veilig als altijd - dat wil zeggen, ze zijn niet erg veilig. Ze verhogen het risico op kanker aanzienlijk. Had ik het maar geweten...

zich verstoppen