211service.com
Hoe weet u dat uw in het laboratorium gekweekte hamburger veilig is om te eten?
Over een paar jaar moet het mogelijk zijn om een sappige hamburger en romige shake te vinden van in het laboratorium gekweekt rundvlees en melk. Maar voordat we ze kunnen consumeren, zal iemand ons moeten vertellen dat we ze in onze mond mogen stoppen.
Startups en universitaire onderzoekers ratelen in rap tempo naar de realisatie van in het laboratorium gemaakt voedsel, het verbouwen van vlees en zuivelproducten zonder dat er ook maar één dier te zien is. Een team van de Universiteit Maastricht toonde in 2013 al een hamburger gekweekt uit de spiercellen van een koe. (In tests werd beweerd dat het bijna net echt was, hoewel verrassend knapperig.)
Nu, startups zoals Memphis Meats , SuperMeat , en Mosa Vlees racen om tegen 2021 nepvlees te maken dat uit cellen is gegroeid. Sommige bedrijven, zoals Beyond Meat en Impossible Foods, gebruiken soja-eiwit en andere plantaardige vervangers voor soortgelijke doeleinden. En Perfecte dag hoopt eind volgend jaar koevrije melk, gebrouwen met gist, op de ontbijttafel te hebben staan.
Maar, zoals Wetenschap wijst erop dat de technieken die worden gebruikt om deze producten te maken, vallen tussen reguleringsscheuren . Het Amerikaanse ministerie van landbouw zorgt voor het echte vlees, de zuivel en de eieren die we momenteel consumeren. De Food and Drug Administration houdt ondertussen toezicht op levensmiddelenadditieven en producten gemaakt van menselijke cellen. Maar momenteel is er geen toezicht op het doorlichten van de technologie die wordt gebruikt om de meeste in het laboratorium gekweekte voedingsmiddelen te maken, hoewel de witte Huis en Nationale Academies van Wetenschappen, Techniek en Geneeskunde zijn er nu mee bezig.
Het zal voor sommige voedingsmiddelen gemakkelijker blijken te zijn dan voor andere. Synthetische melk zou bijvoorbeeld gemaakt kunnen worden van eiwitten die door de FDA al als veilig worden beschouwd. Aangezien veel enzymen en eiwitten al zijn goedgekeurd voor gebruik als voedseladditieven zonder speciale productgoedkeuring, kunnen bedrijven hun producten mogelijk zorgvuldig ontwerpen om regelgevende problemen te voorkomen.
Vlees gekweekt uit cellen kan een groter probleem zijn, vooral omdat het moeilijk te classificeren is. Het kan uiteindelijk worden gezien als alles van een voedingsmiddel tot een op weefsel gebaseerd product dat als medicijn moet worden gereguleerd. Dat laatste zou het veel moeilijker maken om veel nieuwe producten op de markt te brengen dan startups zouden hopen.
De regelgevende kaders voor in het laboratorium gekweekte voeding zullen in de loop van de tijd duidelijk moeten veranderen. Nu de FDA, USDA en het Witte Huis er allemaal over nadenken, kan het proces enige tijd duren. Laten we hopen dat er niet te veel koks de bouillon bederven.
(Lees verder: Wetenschap , Het probleem met nepvlees , als de wereld vlees opgeeft, kunnen we nog steeds hamburgers hebben )