Mah-Ze-Dahr Sweet Scones

ingrediënten :





BEDANKT MAH-ZE-DAHR BAKKERIJ

2 kopjes bloem (300 gram)

1 Eetlepel bakpoeder

3 Eetlepels suiker



¼ Theelepel zout

5 Eetlepels gezouten boter, zeer koud en in kleine stukjes gesneden

¾ Kopje gedroogd fruit, zoals gedroogde kersen, aalbessen, gedroogde bosbessen of chocoladeschilfers



1 ¼ kopjes slagroom

Kristalsuiker om erover te strooien

Bakken instructie:



Verwarm de oven voor op 425 graden (400 graden bij gebruik van een heteluchtoven).

Handmethode: Klop bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom. Gooi in koude boterblokjes. Gebruik een bankschraper of een banketbakkerij om de boter in de boter te snijden tot je kleine stukjes ter grootte van een erwt krijgt. Roer er fruit of chocoladeschilfers door. Voeg zware room toe en mix tot het is opgenomen. Als het deeg droog lijkt of niet samenkomt, voeg dan wat meer slagroom toe. Het deeg moet aan elkaar plakken, maar mag niet te nat zijn.

Keukenmachinemethode: Voeg bloem, bakpoeder, suiker en zout toe aan de kom van een keukenmachine die is uitgerust met de grote messen. Puls tot het gemengd is. Voeg blokjes koude boter toe. Pulseer tot je een klein stukje deeg ter grootte van een erwt krijgt. verwijder het mengsel uit de kom van de keukenmachine en gooi het in een grote mengkom. Roer er fruit of chocoladeschilfers door. Voeg zware room toe en mix tot het is opgenomen. als het deeg droog lijkt of niet samenkomt, voeg dan wat meer slagroom toe. Het deeg moet aan elkaar plakken, maar mag niet te nat zijn.



Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Pat in een cirkel van ongeveer 1 hoog. Vouw de zijkanten van de cirkel naar binnen, terwijl je klopt. Vorm een ​​cirkel en herhaal het vouwproces nog twee keer. Zodra de definitieve vorm is bereikt, snijdt u de ronde in 8 stukken (zoals het snijden van een taart). Leg de scones op een gelijkmatige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de bovenkanten van de scones met kristalsuiker.

Bak 12-15 minuten, tot de scones een licht goudbruine kleur krijgen. Haal uit de oven.

opbrengst: 8 scones

Recept met dank aan Umber Ahmad '94

zich verstoppen