211service.com
Mobiele app brengt dynamische prijzen naar de eettafel
In Texas, een staat met gastronomische klassiekers als barbecue, Tex-Mex en gefrituurde biefstuk, testen diners iets nieuws. Een in Austin gevestigde startup genaamd Taste Bud heeft een restaurant-app gelanceerd die zijn eigen draai geeft aan de dynamische prijsmodellen van rit-sharing-apps Uber en Lyft.
De Taste Bud-app past het idee achter Uber toe op restaurants.
Afgelopen najaar gelanceerd, Smaakpapil biedt kortingen bij 30 lokale restaurants. De deals worden realtime bijgewerkt, afhankelijk van vraag en aanbod.
Het idee is dat je tijdens de middagspits minder bespaart dan wanneer restaurants niet zo druk zijn. De app is gericht op geldbewuste studenten, met op twee na alle Taste Bud-restaurantkeuzes binnen blokken van de Universiteit van Texas in Austin. Taste Bud voegt zich bij een handvol vergelijkbare diensten die in andere steden beginnen te werken, waaronder RezGuru, TableGrabber, Leloca, Hooked en Table8.
Met Taste Bud ontwerpt elk restaurant de deals die het wil aanbieden, inclusief de minimum- en maximumprijzen en de tijdstippen waarop het aanbod geldig is. Vervolgens werkt het algoritme van Taste Bud binnen die parameters, waarbij de waarde van het aanbod vaak wordt herberekend op basis van factoren zoals het tijdstip van de dag, vraag en aanbod op dat moment, en de koopgeschiedenis van een gebruiker en de nabijheid van het restaurant. Aanbiedingen filteren vervolgens op het startscherm van de app, waar elke gebruiker ze kan sorteren op afstand, prijs of locatie. Zodra de gebruiker een aanbieding accepteert, wordt de prijs vastgezet en genereert de app een elektronische coupon die in het restaurant kan worden ingewisseld. Taste Bud neemt een deel van de kortingsaanbieding.
Tijdens het laatste weekend van South by Southwest, een evenement dat zo'n 85.000 mensen aantrekt en restaurants vol zit, ging ik naar Trudy's Tex-Mex Restaurant and Bar, een vaste waarde in Austin. Een halfuur voordat ik aankwam, gebruikte ik Taste Bud om $ 15 aan eten te kopen voor $ 11,01 of 26,6 procent korting, tijdens een van de drukste tijden voor een restaurant - de weekenddrukte.
Toen ik mijn coupon probeerde in te wisselen, was de barman niet bekend met Taste Bud. Ze raadpleegde een supervisor, die van de app had gehoord, maar ongeveer 20 minuten worstelde om de transactie te verwerken. Uiteindelijk heb ik de $ 4 gespaard.
Verdere tests tijdens de week na South by Southwest toonden aan dat de beste deals buiten kantooruren beschikbaar leken te zijn. Een coupon voor $ 10 aan eten voor $ 6,78, of 32 procent korting, ging naar een diner op dinsdagavond met Kosmic Karma-pizza van de pizzeria Mellow Mushroom met hippiethema, een populaire plek voor studenten.
Rond 14.30 uur de volgende dag, midden in de middag, kreeg ik een betere deal - $ 10 aan voedsel voor $ 6,35, of 36,5 procent korting - van de nationale keten Qdoba. In totaal bespaarde ik bijna $ 11 over drie maaltijden, en ik had geen moeite om mijn laatste twee kortingsbonnen in te wisselen.
De prijsstelling leek te werken zoals verwacht op mijn drie maaltijden. Maar om deze beperkte dataset te verbreden, heb ik elke aangeboden korting tijdens piek- en daluren op één doordeweekse dag geregistreerd. Ik kreeg vergelijkbare resultaten. Om 8.45 uur was de gemiddelde korting 33 procent. Tegen het hoogtepunt van de lunchdrukte daalde het gemiddelde tot 30 procent, om halverwege de middag te stijgen tot 47 procent. De dinerrush bracht het gemiddelde terug tot 29 procent.
Voor restaurants stimuleert de app de omzet tijdens daluren, helpt ze bederfelijke voorraad te beheren en volgt terugkerende klanten. Volgens Marcelo Vieira, CEO en medeoprichter van Taste Bud, zien restaurants in de eerste 30 dagen ongeveer 20 procent rendement op hun investering.
Wade Guice, mede-eigenaar van ATX Boudain Hut, een foodtruck en trailer met Cajun-gerechten die sinds september gebruikmaakt van Taste Bud, zegt dat de app een goedkope manier is om te adverteren. Hij schat dat de vrachtwagen 30 transacties per week verwerkt via Taste Bud, en hoewel hij kortingen van 10 tot 20 procent aanbiedt, zegt hij, verdien ik er nog steeds mijn geld mee.
Hoewel het algoritme zijn werk lijkt te doen, is het nog niet duidelijk hoe aantrekkelijk Taste Bud is voor diners.
Op een recente avond, slechts 90 minuten tot sluitingstijd, had de populaire Trudy's slechts twee van de 50 beschikbare coupons voor die dag verkocht. Mijn ober bij Mellow Mushroom zei dat zelfs onder hun prijsbewuste klanten slechts twee tot drie mensen de app daar elke dag gebruiken.