211service.com
Veel mensen eten te veel eiwitten, en vele anderen hebben er een gebrek aan
Een datavisualisatie
Dagelijkse eiwitvoorziening per hoofd van de bevolking, in grammen (2017). De gemiddelde persoon heeft ongeveer 50 gram per dag nodig, afhankelijk van leeftijd, gewicht, activiteitsniveau en metabolisme. Zelfs in landen waar het gemiddelde boven dit cijfer ligt, krijgen veel mensen onvoldoende eiwitten binnen. Gegevens van FAOstat. Afbeelding door MS Tech
18 december 2020
Onze eetgewoonten zeggen veel over ons, en nergens is dat meer waar dan in hoe we eiwitten consumeren. Bijna een vijfde van de wereldbevolking krijgt er geen genoeg van, terwijl mensen in rijkere landen veel meer binnenkrijgen dan ze nodig hebben. Mensen hebben ook de neiging om meer vlees te eten naarmate ze rijker worden. Dat heeft grote gevolgen voor het milieu: het fokken van vee vereist enorme hoeveelheden land en gewassen en zorgt nu voor bijna 20% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen.
De Verenigde Staten en Europa zijn al tientallen jaren hardnekkig verslaafd aan vlees en eten veel meer dan de gemiddelde behoefte van 50 gram per persoon per dag.
Dit verhaal maakte deel uit van ons nummer van januari 2021
- Zie de rest van het nummer
- Abonneren
En China en Brazilië hebben inderdaad hun smaak voor vlees verhoogd naarmate hun economieën zijn gegroeid:
Maar mensen zijn niet per se voorbestemd om carnivoren te worden als ze uit de armoede opstaan. De Indiase bevolking van meer dan 1 miljard mensen heeft zijn vleesetende gewoonten niet veel veranderd:
Zelfs nu India rijker is geworden:Het is stof tot nadenken voor elke vleeseter.
Ongeveer 2/5 van het land op aarde (exclusief Antarctica) wordt gebruikt om voedsel te maken, en het veranderen van landgebruik om koeien en schapen te voeren die mensen vervolgens eten, heeft een te grote impact:
Groenere alternatieven zoals insecten en kweekvlees krijgen veel aandacht, maar ze zijn nog steeds veel duurder dan standaardvlees (en meestal lang niet zo smakelijk).
Hele culturen vragen om vlees te verlaten is niet realistisch. Maar ook ons huidige consumptietempo niet. We zullen ergens moeten trimmen.
Dit verhaal maakte deel uit van ons nummer van januari/februari 2021
- Zie de rest van het nummer