211service.com
Zeg hallo tegen Finger-Lickin' Lab-Grown Chicken
Gebakken kip zal nooit schuldvrij zijn. Maar de volgende keer dat je gaat eten, kun je misschien binnenkort in ieder geval een deel van het wroeging wegnemen - omdat er misschien geen enkele vogel voor nodig was.
Memphis Meats behoort tot een groep startups die racen om vlees te maken waarbij geen dieren worden gedood. De benadering van het bedrijf van wat het schoon vlees noemt, is om dierlijke cellen in het laboratorium te kweken, ze voedingsstoffen te geven totdat ze uitgroeien tot stukjes die groot genoeg zijn om te koken en te eten. Het bedrijf heeft al rundvlees verbouwd (net als anderen). Vorig jaar was het een gehaktbal gemaakt .
Nu heeft Memphis Meats zijn aandacht echter gericht op pluimvee. De outfit heeft bekend gemaakt dat het nu is gemaakt wat het beweert de eerste diervrije, in het laboratorium gekweekte stukjes kip en eend te zijn. De resulterende brokken alterna-vlees zijn tot nu toe verwerkt in twee gerechten: een gecoate en gebakken kipreep en een bord eend à l'orange.
Als bedrijven als Memphis Meats met succes hun waren op grote schaal kunnen telen, kunnen vleeseters hun verlangen naar eiwitten met dierlijke smaak bevredigen zonder de problemen van dierenmishandeling in verband met onze vleesetende levensstijl tegen te komen. Onder de juiste omstandigheden kunnen een paar cellen miljarden kippenreepjes worden.
Toch moet hier een voor de hand liggende vraag worden gesteld: hoe smaakt dit spul in godsnaam? De Wall Street Journal sprak met iemand die de kip probeerde? , die meldde dat het sponziger was dan een hele kippenborst, maar voegde eraan toe dat het bijna de smaak van de traditionele variëteit vastspijkerde en de moeite waard was om opnieuw te eten, wat waarschijnlijk de belangrijkste maatstaf voor succes is.
Dus, zal KFC binnenkort in het laboratorium gekweekte kip frituren? Onwaarschijnlijk, om verschillende redenen. Om te beginnen is vlees uit het laboratorium nog lang niet in massa geproduceerd, dus schaalgrootte blijft een probleem. Maar het meest problematisch vanuit het perspectief van de consument zijn de kosten. Memphis Meats schat dat het een pond van zijn diervrije kip kan produceren voor $ 9.000. Dat is minder dan de helft van wat zijn rundvlees iets meer dan een jaar geleden kostte, maar het is duidelijk veel meer dan zelfs de meest nieuwsgierige en schuldbewuste foodies zouden uitgeven aan ingrediënten.
Zoals we vorige Thanksgiving echter meldden, zal de prijs na verloop van tijd dalen. Paul Mozdziak, een professor aan de North Carolina State University in het maken van in het laboratorium gekweekte kalkoen, wees er zelfs op dat het in theorie voordeliger zou kunnen zijn dan het fokken van dieren, omdat er geen vreemd bot of veren of hersenen zijn om te groeien - alle energie en voedingsstoffen kunnen worden gebruikt om puur vlees te produceren.
Memphis Meats is het daarmee eens. Het zegt dat het de kosten snel genoeg zou moeten kunnen drukken om zijn producten ergens in 2021 te koop aan te bieden aan een hongerig publiek. Als dat gebeurt, is de enige reden om je schuldig te voelen over het verpletteren van sommige gebakken kipreepjes de calorieën .
(Lees verder: Wall Street Journal , Maak kennis met de reageerbuis Turkije die $ 34.000 kost , als de wereld vlees opgeeft, kunnen we nog steeds hamburgers hebben , het probleem met nepvlees )