The Impossible Burger komt naar een winkel (en een Burger King) bij jou in de buurt

Categorie: Biotechnologie Geplaatst 01 aug

Amerikaanse regelgevers hebben een belangrijk ingrediënt in de plantaardige burgerpasteitjes van Impossible Foods goedgekeurd, waardoor ze de weg vrijmaken om rechtstreeks aan de consument te verkopen.

Het nieuws: De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft geoordeeld dat soja-leghemoglobine, een op eiwitten gebaseerd kleuradditief dat wordt gebruikt om de Impossible Burger te laten bloeden als echt vlees, veilig is, Reuters rapporten. Impossible Foods heeft gezegd dat de burger in september in geselecteerde winkels te koop zal zijn.

Het magische ingrediënt: Soja-leghemoglobine, ook wel heem genoemd, wordt aangetroffen in de wortelknollen van planten en lijkt sterk op hemoglobine, een ijzerbevattend eiwit dat wordt aangetroffen in rode bloedcellen. Impossible Foods gebruikt genetische manipulatie om de volumes heem op te schalen voor productie.

Ik heb honger, kan ik er een krijgen? Extra goed nieuws, hamburgerfans. Als je in de VS woont, kun je een Impossible Whopper kopen bij een van de 7.200 winkels van Burger King over een week . De fastfoodketen (in de voetsporen van rivaal White Castle) deed eerder dit jaar een proefvaart in St. Louis. Het bezoek aan die vestigingen steeg met ruim 18%, TechCrunch-rapporten . Geen wonder dat de keten het graag landelijk wil uitrollen.

Waarom is de burger in restaurants maar niet in winkels? Het heeft te maken met de manier waarop voedsel wordt gereguleerd in de VS. De FDA reguleert alle voedingsmiddelen en voedselingrediënten, maar heeft geen jurisdictie over restaurants, cafetaria's of foodtrucks, die worden gereguleerd door staats- en lokale overheden.

Lees volgende: De race om een ​​in het laboratorium gekweekte steak te maken

Dit verhaal verscheen voor het eerst in onze dagelijkse nieuwsbrief The Download. Meld u hier aan om uw dosis van het laatste must-read nieuws uit de wereld van opkomende technologie te ontvangen.